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当店の牛肉「松阪牛」の管理と産地直送について

投稿者: 松阪牛(松坂牛)専門店　松阪まるよし | 公開日: 2012年3月24日

松阪まるよしの牛肉は冷蔵（チルド）で管理、発送しております。一般的な松阪牛通販店によくある冷凍して作り置きしたものではなく、松阪牛の熟成度、風味を最重視し、毎日必要な分だけをカットする事で、松阪牛本来の旨み、美味しさを損なう事無く、最高品質な松阪牛をお客様に産地直送にてお届けしております。
※商品には本物の松阪牛を証明する松阪牛証明書（個体識別番号付）もしくは出荷牛育成履歴申告書のいずれかをお付けいたしておりますので通販でのお取り寄せやご贈答用にも安心です。


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個体識別番号とは？

投稿者: 松阪牛(松坂牛)専門店　松阪まるよし | 公開日: 2012年3月12日

個体識別番号とは？何か？みなさん知っていますか？
個体識別番号（こたいしきべつばんごう）は、日本の狂牛病問題対策における牛に一意で割り振られる番号のこと。個体番号と略される事もある。

松阪牛個体識別管理システムとは
安全・安心をお届けする松阪牛個体識別管理システム
　 このシステムは、生産者が手塩にかけて育て上げた松阪牛１頭１頭の個体情報や肥育農家情報など、導入から出荷までをデータ管理しています。
　 松阪牛は、全国各地の優秀な子牛を松阪牛生産地域に導入後、全てこのシステムに登録されます。それにより、給餌飼料や肥育農家名などの農家情報と、牛の出生地、肥育場所、肥育日数、と畜日など36項目のデータが集積されます。
簡単に言えば、まぁ名前みたいな物ですね。


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